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Eu tenho comentado por aqui como desde que a babyduc nasceu venho buscando sempre receitas práticas, rápidas, gostosas e nutritivas. O jantar precisa sair e o tempo é limitado e precioso. Esse curry de camarão e couve-flor que trago hoje é uma receita da Sarah Carey, editora da linha Everyday Food da Martha Stewart.
É super rápido de preparar e esse foi feito pelo maridão, o Daniel do Ducs Amsterdam. Em 30 minutos nosso jantar estava na mesa, incluindo o tempo de picar os ingredientes. E é saborosíssimo. A Sarah Carey fala que o segredo de preparar uma refeição rápida é usar ingredientes que cozinham em pouco tempo e de sabores forte. Achei essa dica preciosa. Prestando atenção em prátos rápidos e gostosos, é realmente isso que acontece. Passei a incorporar essa dica na cozinha e tem dado super certo.
Esse curry é uma combinaçāo desses fatores. A couve-flor e o camarāo cozinham rápido, e o camarāo, o curry, o gengibre e o alho tem sabores fortes. Resultado: delícia em 30 minutos.
Adaptei um pouco a receita: Usei 1 colher de sopa de curry e água no lugar de caldo de frango, pois eu não tinha o caldo e não uso caldo industrializado. Mas se tiver caldo de frango ou legumes, use, pois vai enriquecer ainda mais o prato.
Como o curry é o que vai determinar o sabor, use um de boa qualidade. E ele junto com o gengibre dão um ar indiano ao prato. Se você gosta de culinária indiana, dê uma olhada também nesse legumes à indiana e no Dal, uma sopa de lentilhas vermelhas.
Aqui no blog tem também mais receitas com couve-flor e receitas com camarão.
E você? Tem uma dica de receita rápida e gostosa pra compartilhar nos comentários?
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- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola pequena em fatias
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 1 colher de sopa de curry em pó
- ½ couve-flor média
- ¾ xícara de água (ou caldo de legumes ou frango)
- 250 gramas de camarão sem casca
- sal
- Em fogo médio, aqueça o óleo numa frigideira grande ou panela wok. [Eu fiz na wok]
- Adicione a cebola, o alho e o gengibre e refogue até a cebola ficar translúcida (cerca de 3 minutos).
- Adicione o curry em pó e meia colher de chá de sal e refogue por 30 segundos.
- Adicione a couve-flor e a água e aguarde levantar fervura.
- Tampe a panela e aguarde até a couve-flor estar cozida, mas ainda firme (cerca de 5 minutos).
- Adicione o camarão, mexa, cubra e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos.
- Ajuste o sal e sirva com arroz. [Eu servi com arroz integral]
O post Receita: Curry rápido de camarão e couve-flor apareceu primeiro em Entre Panelas.